说起桂林特色美食，人们会下意识想到桂林米粉。
其实在桂林除了桂林米粉，还有另一种特色米粉，那就是全州红油米粉。
全州红油米粉在广西甚至是在桂林都是一个比较小众的存在，也许在桂林问本地人，红油米粉是什么，他兴许还不知道呢！桂林红油米粉是啥？红油米粉是全州县的传统名吃。
在全州有一种说法，早上叫醒你的不一定是闹钟，而是那一碗碗红油米粉香。
红油米粉以“红”“鲜”二字闻名周边县镇。
“红”是指选用大红辣椒，鲜椒的话清洗后用水稍煮一下，断生，取出去籽，按比例加盐，大米粉厂家，与煮辣椒的水一起研磨成辣椒浆。
用适量花生油，热锅下油，冒泡时加入辣椒浆，油与辣椒浆的比例为5：2，不断搅拌，待锅铲提起不粘材料时即成。
“鲜”则是指现榨的粉，济源熟化大米粉，从榨成鲜粉到端上餐桌不超过半小时。
粉算得上是现榨现吃。
这才够鲜！
隐藏在小街里的现榨全州红油米粉
昨天菜市买菜，无意间看见一家新开的红油米粉店，一台榨粉机摆在店里。
尝了一碗，味道果然非同一般，鲜爽，比干粉泡的好吃很多。
粉比五里店某姨的好，喝完汤口也不是很干，缺点是肉少些，配料品种也少，据老板讲全州红油米粉是不放那些海带，酸菜的，怕坏了那碗汤。
如果现在去吃红油米粉的话，多是见细粉。
但是你要晓得这个粉还有粗的哦，这个只有老一辈人才知道。
粗细之分的粉丝口感各不相同，这个就凭个人口味不同选择啦。
不过现在都是细粉多，粗粉很少见到。
预存的也很少，想吃的要提前跟店家说才行！
各种江西米粉在南昌，每天早上排长队的必定是拌粉店。
标配的青花瓷碗中，依次加入米粉、香油、酱醋、五香粉、胡椒粉、葱、蒜、新鲜辣椒、花生米、萝卜干，拌粉手法在于拌，杭州膨化大米粉厂家，挑上挑下不均匀的时候加点汤便大功告成。
入夏前后有相应的当季凉拌粉做法，到深秋才渐渐，没赶上的还得盼着第二年天早早热起来。
现在还有流行的啤酒鸭拌粉，香得口水涟涟。
吃拌粉一定要就着瓦罐汤才算圆满，猪腰子汤、墨鱼猪肚汤、老鸭炖山茶菇汤、海带排骨汤、雪梨肉饼汤……每个小罐口包着锡纸，看上去其貌不扬，盛出来时用碟拖着，店家附送一声"当心烫口"，可谁又顾得上呢。
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