玉米粉，或者也可以叫做玉米面，它含有丰富的营养素。经研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有、降、抗、预防、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，熟膨化玉米粉工厂，也是人的适宜佳品。一、玉米面饼：主料：玉米面（白）400克辅料：黄豆粉200克调料：发酵粉1克、花生油60克做法：1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，膨化玉米粉无添加，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热。3、把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形。4、锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀。5、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，膨化玉米粉食用粉，盖上盖，马鞍山膨化玉米粉，加上阀。6、几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米粉都可以做盖浇饭，太稀奇了，这可是好多种食材做出来的
新疆维吾尔族的盖浇饭，完全打破了这个特点。盖浇饭里面既没有主食米饭，也不是做好后放在那里，随时都可以吃到。相同点是就是炒熟的热菜，但是是浇在玉米糊糊里，装在盘子里拌均匀吃。新疆的维吾尔族爱吃玉米面，早餐就有乌麻什（用玉米面和羊肉、和盐、南恰玛古等做的玉米面糊糊），有的喜欢煮稀一些，就成了乌麻什，把玉米糊煮的稠一些，装在盘子里，在用羊肉丁、胡萝卜丁、恰玛古等食材在锅里炒好，然后倒在玉米糊糊上，吃的时候拌均匀，后用勺子舀着吃。就成了维吾尔族说的搅汤，其实就是他们民族的盖浇饭。这就是我们常说的“一方水土养一方人”，新疆的美食特点就是就地取材，带着浓郁的新疆风情。
面粉别只会蒸馒头，加入1碗玉米粉和它，出锅比面包还松软。
【红豆馒头卷】食材：面粉400克、玉米粉100克、蜜红豆150克、酵母2克、白糖5克
做法及步骤：首步：面粉和玉米粉按4:1比例放入盆中，加入一勺白糖。第二步：用温水把酵母化开，倒入面粉里，揉成面团，放到温暖处发酵。第三步：红豆提前浸泡，然后放到锅里煮熟，沥干水分，倒入几勺白糖拌匀腌制一下。第三步：一个多小时，面团就发酵好了，满满的蜂窝状，把面团取出便可以开始制作了。第四步：把面团揉一下排气，然后分成小剂子。第五步：取一个剂子擀成长条状，不要擀得太薄，上边撒上蜜红豆。第六步：从一头卷起来。第七步：然后把卷起来的红豆卷再次擀开，这一步的目的是让红豆和面团合二为一。第八步：再次卷起，这样一个红豆馒头卷就做好了。第九步：做好的红豆馒头卷放入蒸屉中，记得铺屉布或者抹上一层油，防止黏连，不要急着上锅蒸，再进行二次醒发。开水上锅蒸20分钟即可，关火之后再焖2分钟。
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