【大米粉鸡蛋饼干】所需食材：普通鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖40g、大米粉80g具体做法步骤：1、大碗中磕入1个全蛋，2个鸡蛋黄，再加入40g白糖。
2、然后用电动打蛋器，高速打发，大概四五分钟，打发到出现明显纹路时，再调整为低速打发。
3、准备好80g大米粉，一次性过筛，筛入到打发的蛋液中。
直到面糊看不到干粉，呈现细腻的面糊。
4、把拌好的面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口，一个个挤到铺了油纸的烤盘上。
上下火150度预热。
5、全部挤好之后，温州膨化大米粉，将烤盘放入烤箱中层，信阳熟化大米粉，烤15分钟左右
大米粉这么做，好吃到爆，还锻炼咀嚼能力
既然叫做米糕，原材料当然是各种生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），这里不可以换成面粉哦，杭州大米粉，面粉应该叫蒸蛋糕~米糕既可以做为宝宝的主食，也可以作为加餐或者零食。
搭配各种蔬菜，肉类制作多种米糕，营养更加丰富哦。
新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦，不要擅自改变配方，电子秤去称量食材。
等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。
为两大类，一个是生米粉，一个是熟米粉。
接下来我们来说说他两的区别在哪里。
先来说说生米粉。
生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。
生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。
这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。
糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，大米粉，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料 。
再来谈谈熟米粉，熟米粉也可以细分两种，同样有籼米粉和糯米粉之分。
它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。
味道香浓醇厚，人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可，特别简单和轻松。
是中国传统美食呢！
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